Menu – Vegetarisch

 

Tafelgarnituur

Minibroodjes met olijfolie, zeezout en roomboter

***

Amuse

Lolly van geitenkaas met truffel en Parmezaan, crunch van pistache

***

Voorgerecht

Carpaccio van biet met geitenkaas, cashewnoot en bosui

***

Tussengerecht

Huisgemaakte ravioli met paddenstoelen duxelle, ricotta en morilleroomsaus

***

Spoom

Sorbet van stoofpeer, opgeschonken met Spumante

***

Hoofdgerecht

Pompoenrisotto met akkerchampignons en pompoenspaghetti

***

Dessert

Cremeux van cranberries, chocolade en een krokantje van anijs