Menu – Vegetarisch
Tafelgarnituur
Minibroodjes met olijfolie, zeezout en roomboter
***
Amuse
Lolly van geitenkaas met truffel en Parmezaan, crunch van pistache
***
Voorgerecht
Carpaccio van biet met geitenkaas, cashewnoot en bosui
***
Tussengerecht
Huisgemaakte ravioli met paddenstoelen duxelle, ricotta en morilleroomsaus
***
Spoom
Sorbet van stoofpeer, opgeschonken met Spumante
***
Hoofdgerecht
Pompoenrisotto met akkerchampignons en pompoenspaghetti
***
Dessert
Cremeux van cranberries, chocolade en een krokantje van anijs