Menu – A

 

Tafelgarnituur

Minibroodjes met olijfolie, zeezout en roomboter

***

Amuse

Lolly van geitenkaas met truffel en Parmezaan, crunch van pistache

***

Voorgerecht

Ceviche van coquille met limoen en passievrucht, gegrilde gerookte paling, sashimi van tonijn met wasabi hangop

***

Tussengerecht

Gegrilde grietfilet met kreeftenrisotto en venkelschuim

***

Spoom

Sorbet van stoofpeer, opgeschonken met Spumante

***

Hoofdgerecht

Hertenrugfilet met een jus van cantharellen, confit van rode ui en gebakken bloedworst

***

Dessert

Cremeux van cranberries, chocolade en een krokantje van anijs

Dit product is momenteel niet op voorraad.

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: